Pan de la Abuela y Quesillo

Detalle

Ingredientes

• Harina de trigo 1.000 gramos
• Harina de maíz 250 gramos
• Leche en polvo 40 gramos
• Polvo de hornear 15 gramos
• Azúcar 140 gramos
• Queso molido 60 gramos
• Sal 25 gramos
• Margarina 100 gramos
• Dagusto repostería 200 gramos
• Huevos 100 gramos
• Agua 450 gramos
• Levadura 30 gramos

Preparación

1. Pesar ingredientes.
2. Elaborar masa y acondicionar.
3. Elaborar los productos de acuerdo a orden de producción.
4. Pan quesillo unidades de 400gr.
5. Pan abuela unidades de 300gr.
6. Crema para pan quesillo:
   • Quesillo 100gr
   • Cuajada 100gr
   • Huevos  60gr
7. Aderezar los panes con esta crema.
8. Crema pan abuela:
   • Dagusto Industrial 100gr
   • Queso cuajada         100gr
9. Mezclar y aderezar las unidades con esta crema.

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